Ливанский лябне

Ливанский лябне — это нежный мягкий сыр из йогурта. Он имеет слегка лимонный вкус и подается в миске с оливковым маслом. Или превращается в шарики, закатывается в специи, такие как заатар, сушеная мята или сумак и помещается в контейнер с оливковым маслом. Этот легкий и вкусный сыр идет как часть закусок мезе, подается всегда с […]

Кунафа — традиционный ближневосточный десерт

Кунафа — популярная сладость на Ближнем Востоке, которую готовят обычно во время священного для все мусульман месяца Рамадан. Ее готовят из специального макаронного теста. Хотя такое тесто можно приготовить в домашних условиях, но легче будет его купить, так как процесс приготовления сложен и утомителен. Такое тесто вы можете найти в большинстве ближневосточных, арабских, греческих магазинах. […]

Шакшука — ближневосточная яичница

Каждый, кто бывал в одной из стран Ближнего Востока долгое время, наверняка, знает об этом блюде. Шакшука — это яичница,которая приготовлена на острой подушке из томатов и перца. Это блюдо со смешным названием особо приятно употреблять утром. Приготовить его можно всего за 5 минут, а удовольствие получить на целый день. Итак, что нам понадобится: 4 […]

Ом Али — вкусный египетский дессерт

Что такое Ом Али? Ом Али (он же Ум Али или Умм Али) — египетский, сладкий десерт, который обычно готовился во время Ид-уль-Фитр (мусульманский праздник — конец Рамадана). Представляет собой пудинг из слоеного теста с орехами, изюмом и кокосовым орехом, покрытый горячим подслащенным молоком и сливками. Ешьте его ложкой! Легенда он Ом Али Существует легенда […]

Как приготовить махши (египетское блюдо)

Махши для египетских женщин — это своего рода интересное времяпровождение, во время которого они могут поболтать, посплетничать. Если они готовят их, то делают в огромных количествах. И одному человеку не справится со всем этим. Поэтому собираются женщины всей семьи, если они живут рядом, либо зовутся соседи на помощь, чтобы скручивать махши из капустных, виноградных листочков,либо […]

Басбуса

Египетская басбуса — мягкий, сладкий пирог из манной крупы, кокосовой стружки и йогурта. Наверху посыпается орехами это окончательная печать совершенства. На Ближнем Востоке слово басбуса ласкательное, люди называют им милых людей и маленьких деток. В Египте басбуса продается на каждом углу, каждый хлебобулочный магазин выпекает свою вкусную версию этого пирога. Попробуем приготовить свою басбусу в […]

Консервированные лимоны

Консервированные лимоны популярное блюдо на Ближнем Востоке с уникальным ароматом, что делает их незаменимыми в приготовлении пищи. Там их обычно добавляют к тапинам и салатам. Они добавят цитрусовые приятный аромат для всех ваших блюд. Накрошите их мелко и добавьте их в свой салат, кускус, рис и мясо, вы не будете разочарованы. Их приготовление займет у […]

Фалафель

Ингредиенты: 1 чашка турецкого гороха, пучок нарезанной петрушки, 1 маленькая красная луковица, 6-8 зубчиков чеснока, 1 ч л кумина, 1 ч л кориандра, 1 ч л черного перца, 1/2 ч л чили или паприки, соль по вкусу, 2 ч л семена кунжута для посыпки. Как приготовить Возьмите турецкий горох, замочите его на ночь, варите до […]

Курица с курагой в тажине

Существует так много версий тажина, наверно потому что это просто относится к используемой посуде, а не к самой технике. В северной Африке, а особенно в Марокко вы найдете множество рецептов, которые нужно готовить в этом глиняном приспособлении. В основном, там готовится курица, мясо, смешанное с овощами и различными пряностями. Это похоже на тушеное мясо, но […]

Базелла (ливанское тушеное мясо с горохом)

Базелла (ливанское тушеное мясо с горохом) — это классическое блюдо из гороха, говядины, помидор, лука, кинзы и чеснока, подаваемых  с арабским рисом. Идеальное блюдо, чтобы согреть вас в холодный день! Ингредиенты:500 грамм или пакет замороженного гороха, любой марки. Можно также использовать сухие горошины хорошего качества,1 большой лук, 500 гамм моркови, разрезанной кубиками, 3 столовые ложки […]