Консервированные лимоны

Консервированные лимоны популярное блюдо на Ближнем Востоке с уникальным ароматом, что делает их незаменимыми в приготовлении пищи. Там их обычно добавляют к тапинам и салатам. Они добавят цитрусовые приятный аромат для всех ваших блюд. Накрошите их мелко и добавьте их в свой салат, кускус, рис и мясо, вы не будете разочарованы. Их приготовление займет у […]

Фалафель

Ингредиенты: 1 чашка турецкого гороха, пучок нарезанной петрушки, 1 маленькая красная луковица, 6-8 зубчиков чеснока, 1 ч л кумина, 1 ч л кориандра, 1 ч л черного перца, 1/2 ч л чили или паприки, соль по вкусу, 2 ч л семена кунжута для посыпки. Как приготовить Возьмите турецкий горох, замочите его на ночь, варите до […]

Курица с курагой в тажине

Существует так много версий тажина, наверно потому что это просто относится к используемой посуде, а не к самой технике. В северной Африке, а особенно в Марокко вы найдете множество рецептов, которые нужно готовить в этом глиняном приспособлении. В основном, там готовится курица, мясо, смешанное с овощами и различными пряностями. Это похоже на тушеное мясо, но […]

Базелла (ливанское тушеное мясо с горохом)

Базелла (ливанское тушеное мясо с горохом) — это классическое блюдо из гороха, говядины, помидор, лука, кинзы и чеснока, подаваемых  с арабским рисом. Идеальное блюдо, чтобы согреть вас в холодный день! Ингредиенты:500 грамм или пакет замороженного гороха, любой марки. Можно также использовать сухие горошины хорошего качества,1 большой лук, 500 гамм моркови, разрезанной кубиками, 3 столовые ложки […]

Марокканский салат из кускуса.

Он может стать самым любимым вашим салатом, если вы попробуете сделать его хоть один раз. Сладкий, соленый, легкий, сытный и ароматный все в одном! И его тоже легко сделать. Чтобы вам нужно: 2 ст л кокосового масла, 1⁄2 чашки нарезанного лука-шалот, 1⁄2 чашки моркови, 1⁄2 стакана красного перца, 1⁄2 чашки нарезанных огурцов, 1 чашка сушеной […]

Шаурма

Ближневосточная куриная шаурма — это восхитительный вариант сэндвича, где тонко нарезанные кусочки курицы соседствуют с овощами и соусом. Все это завернуто в лаваш. Шаурма — это идеальное блюдо, которое можно употреблять в дороге. Если вы никогда не пробовали шаурму, то вы многое упустили. Как бургер всегда подается с кетчупом и горчицей, шаурма должна подаваться с […]

Фуль Медамс (египетские пюре из фасоли с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком)

Это прекрасное питательное блюдо готовится из фасоли, приправляется тмином, лимоном и чесноком. Его можно разнообразить добавлением свежих трав и овощей. Родом это блюдо из Египта и является традиционным завтраком на Ближнем Востоке, но он идеально подходит для любого приема пищи. Ингредиенты: 500 грамм фавовых бобов (иногда называемых широкими бобами или грязными мудмамами), 500 грамм нута, […]

İmam bayıldı (турецкое блюдо из баклажан)

İmam bayıldı — одно из самых популярных блюд турецкой кухни, в котором используется оливковое масло. Буквально название означает, что «имам (священник) потерял сознание». Ходят слухи, что имам упал в обморок, когда узнал сколько оливкового масла израсходовали. Для приготовления этого блюда. В традиционной кухне баклажаны и начинку обжаривают на масле. Но вы можете использовать сырые овощи, […]

Кушари — египетское блюдо

Кушари — ароматное сочетание чечевицы, риса и макарон, увенчанных острым соусом из томатного чили и с хрустящим жареным луком. Имеет индийское происхождение. Египтяне превратили его в кулинарный шедевр, который в конечном итоге стал основным продуктом египетской кухни. Его готовят дома, он также подается в придорожных ларьках и ресторанах по всему Египту, особенно в Каире. Как приготовить […]

Закуска из тахиной пасты и свеклы

Необычные, роскошные свойства тахинной пасты используются не только для приготовления хумуса. Держите в своем холодильнике эту закуску из кунжутной пасты и ярко-красного пюре из отварной свеклы, лимона и чеснока. Чтобы приготовить ее, вам понадобятся следующие ингредиенты: 0,5 кг нарезанной на кусочки свеклы, 1/2 чашки тахиной пасты, 3 ст. л. свежего лимонного сока, 2 зубчика чеснока, […]