Маринованная репа (ближневосточный рецепт)

На Ближнем Востоке соленья подаются с большинством блюд. У каждой хорошей ближневосточной домохозяйки всегда есть банки, полные разнообразных солений. А в ближневосточных ресторанах подают маринованную репу со многими блюдами, особенно с кебабами, и курицей-гриль. И вы можете приготовить маринованную репу дома с помощью этого очень простого рецепта! Ингредиенты: 2 стакана воды, 1/4 стакана соли, 1 […]

Как замариновать виноградные листья

Если вы любите ближневосточную долму, греческие долматы (фаршированные виноградные листья) или египетские махши, то слушайте! Купленные в магазине виноградные листья не так уж хороши для готовки. Они слишком жесткие, так как они не собраны, когда они нежны, их не готовят должным образом. Это значит, что долма или виноградные махши не будут таять во рту, их […]

Фаршированные баклажаны по ассирийски — отличная заготовка на зиму

Если вы ищите рецепт заготовки баклажанов, которых можно приготовить на зиму, то вам будет интересно это узнать. Представляем вашему вниманию один рецепт, родом из арабских стран. Эти самые наивкуснейшие баклажаны, фаршированные смесью из чеснока, перца чили и травами в рассоле с восхитительным ароматом на зиму не оставят равнодушным никого. Ингредиенты: 3-4 маленьких баклажана,4 ч. л. […]

Смесь специй Рас-эль-Ханоут

Рас-эль-Ханоут — это ближневосточная смесь специй, используемая для приготовления блюд в тажине, супов, риса и овощей. На арабском языке Рас эль Ханоут означает «руководитель магазина», т, е другими словами эта смесь специй — лучшая вещь в магазине. На самом деле не существует одного традиционного рецепта Рас-эль-Ханаут. Многие семьи и продавцы в Марокко знают свой рецепт […]

Травы и специи, используемые в марокканской кухне

Сложный вкус блюд марокканской кухни, как правило, достигается часами. И специи играют большую роль в приготовлении. Трудно найти марокканское блюдо, которое не содержало бы большое количество приправ. Мы выяснили, какие из специй и трав являются необходимыми для приготовления марокканской еды. 1. Рас-эль-ханут. Эта марокканская смесь специй обычно состоит более, чем из десяти ингредиентов. Среди наиболее […]

Марокканский мятный чай

Марокканцы называют свой чай Таурег, или просто «мятный чай». Но это не просто мятный напиток, который мы все знаем. Марокканский мятный чай особенный. И вот почему. Основным ингредиентом марокканского мятного чая является Mentha spicata или мята Нана. Она растет в Марокко и имеет острый, но мягкий аромат. Вместе с мятой используется зеленый чай. Такой подают […]

Турецкий симит

В пекарнях по всей Турции выпекается турецкие булочки симит, которые представляют собой кольца хлеба, покрытые поджаренными кунжутными семечками. Такой хлеб выпекается до хрустящей корочки. Симит, известный также как Геврек, распространен в Турции повсеместно, его можно найти у придорожных продавцов или попробовать в ресторане. Вы можете приготовить симит самостоятельно, это не слишком трудно. Давайте узнаем, как […]

Каркаде

Растение гибискус может подарить нам не только красивые цветы, но и знаменитый чай каркаде. Это растение выращивается в Судане и в Египте и занимает немалые площади. Ведь нужно обеспечить этим освежающим напитком не только себя, но и страны Европы, в которых он чрезвычайно распространен. Жители Ближнего Востока используют отвары из лепестков гибискуса для лечебных целей. […]

Легендарные блюда ближневосточных стран

История, культура и красота Ближнего Востока не может оставить никого равнодушным. Но есть не менее привлекательное в этом регионе — это кухня Ближнего Востока. Каждая страна сияет своими национальными блюдами и вкусными местными продуктами. Рассмотрим самые популярные блюда каждого региона Ближнего Востока. Йемен Сальта. Йеменский ответ на таджин Марокко — сальта. Вкусное рагу из коричневого […]

Шаурма с курицей — рецепт в домашних условиях

Приготовить шаурму в домашних условиях просто и быстро. Сегодня хочу познакомить вас с этим замечательным рецептом. Секрет этого рецепта в специях. Но прежде, чем вы начнете, давайте узнаем, что такое шаурма. Традиционная чикен шаурма — это, в основном, маринованная курица, наслоенная на вертикальный гриль или вертел. Там ее медленно жарят в течение нескольких дней в […]