Для кого-то это растение называется колоказия, для кого-то ямс. Наверно, те, кто читал «Унесенные ветром» помнят, что этот продукт ели в самые трудные времена гражданской войны. В Египте этот крахмалистый овощ называется олэс. И из него готовят сытное рагу под название Олэс. Предполагаю, что овощ колоказия будет сложно найти в северных странах, но если вдруг […]

Если вы были в ливанском или в любом ближневосточном ресторане, то вам наверняка знаком шиштаук. По сути это куриный шашлык, но с более пряным ароматом, как и все ближневосточные блюда. Шиш означает шашлык, а таук означает курицу. Этот куриный шашлык обычно маринуется в смеси из лимана, чеснока, йогурта. Ингредиенты Курица Для этого рецепта вам понадобится […]

Если у вас есть несколько помидоров, несколько зубчиков чеснока и немного оливкового масла, то можно приготовить что-то невероятно вкусное. Представляю вам рецепт жареных помидоров с чесноком. Чеснок, пропитанный оливковым маслом, приобретет фруктовые оттенки. Жареные томаты дадут сладость и дымный аромат. Добавьте немного сушеной мяты и сумаха, вкусовые рецепторы будут праздновать ! На самом деле это […]

Мясное блюдо под названием «фатта» — вкусное праздничное мясное блюдо, невероятно популярно в Египте. Его готовят, как правило, по праздникам и великим событиям, а также в любой другой день, чтобы порадовать себя. Это блюдо включает в себя несколько ингредиентов: мясо, рис, хлеб и томатный соус. К нему также еще иногда и подается белый соус из […]

Это один из самых популярных ближневосточных чаев, и он наиболее распространен в районе Персидского залива, особенно в Йемене и Эмиратах. Такой арабский чай продают уличные торговцы в каждом уголке ОАЭ. Вы когда-нибудь были в ОАЭ? Это одна из самых очаровательных и дорогих стран Ближнего Востока. В этой стране легко обанкротиться, так как захочется все купить, […]

Эта фаршированная утка,приготовленная в рукаве имеет очень нежное мясо и хрустящую корочку. Всего лишь из нескольких ингредиентов вы получите потрясающее блюдо, которое идеально подходит для праздников и особых случаев. Это семейный рецепт моего мужа, которая мне передала его мама, а ей свекровь. Эта утка с запеченным рисом придется кстати к новогоднему столу, она наверняка понравится […]

Во время поста в арабских странах повсюду стоят специальные агрегаты на улицах, в которых делают тесто кадаиф. ИЗ этого похожего на тонкую вермишель теста делают сладость кунафа. В его самом классическом варианте кунафа — пирог, щедро политый сахарным сиропом и начиненный заварным кремом. Тесто кадаиф не так легко сделать в домашних условиях, поэтому в древние […]

Сегодня мы немного отвлечемся от заморской кухни и приготовим что-то свое родное, до боли нам знакомое. Эти домашние московские плюшки в форме сердца — просто ностальгия, часть нашего детства. Люди начали печь булочки еще со времен Древнего Египта. Поэтому сложно сказать, когда именно в России появились плюшки в форме сердца. Некоторые считают, что такие булочки […]

Когда египтянам холодно на улице, они пьют арабский суп с нутом, который называется Халабесса. Этот суп подают с лимоном. В плохую погоду арабский суп с нутом отлично согревает и успокаивет, как и сахлаб. Этот пикантный напиток подается в стеклянной чашке с ложкой и долькой лимона. И египтяне пьют пьют жидкость, а нут едят ложкой. Зимой […]

Скоро Новогодние праздники, пора готовить праздничные блюда на новогодний стол. Представляем вам рецепт салата сытый боцман. Хотя этот рецепт не ближневосточный кухни, но он пополнит вашу копилку новогодних рецептов. Полезный и питательный тунец отлично сочетается с рисом и яйцами. Это основные компоненты салата «Сытый боцман». С этим блюдом любое застолье станет более душевным и вкусным. […]