Кофе в арабских странах

На протяжении веков кофе в арабских странах играл важную роль в культуре и традициях. Этот напиток вплетен в историю, стихи, пословицы и рассказы арабского мира настолько, что ЮНЕСКО в 2015 году признал его нематериальным культурным наследием человечества.

Если вы никогда раньше не пили кофе в арабских странах, позвольте мне рассказать вам немного больше о нем. Кофе на арабском произносится как ка-х-ва. От обычного, привычного нам всем кофе его отличают две вещи.  Во-первых, кофейные зерна обжариваются только до золотисто-коричневого цвета, а не до насыщенного коричневого, граничащего т с черным как в других форм кофе.

Во-вторых, арабский кофе (также известный как саудовский или белокурый) насыщен кардамоном. Некоторые люди даже любят добавлять в кофе шафран, имбирь и гвоздику, что делает его ароматной фиестой вкусов. Этот тип кофе не подслащен, он всегда горький, подается в маленьких чашках с несколькими финиками, чтобы снизить горечь.

Поскольку он играет такую важную роль в арабской культуре, неудивительно, что есть специальные чашки для подачи кофе. Их называют Далла, и они могут быть либо глиняными, либо медными. В настоящее время Даллаки бывают разных форм, цветов и размеров.

Этикет подачи кофе в арабских странах

• Нужно всегда держать кофейник левой рукой, а чашку — правой.

• Нужно влить кофе в чашку и передать его гостю с улыбкой. Если в комнате несколько гостей, то первая чашка подается старшему или тому, кто справа.

• Нужно всегда заполнить чашки всех гостей. Если они хотят еще, они протягивают чашку, а если нет, то осторожно наклоняют ее слева направо, показывая, что с них хватит.

• Я надеюсь, что этот маленький урок побудил вас попробовать арабский кофе. Если да, вы можете найти рецепт ниже.

Кофе по саудийски:

Ингредиенты:

1 литр воды,

3 столовые ложки молотого кофе,

3 чайные ложки молотого кардамона.

Ополосните сосуд для кофе горячий водой. Этот шаг важен, он будет способствовать тому, что кофе не охладиться, пока вы наливаете его туда.

Доведите до кипения 1 литр воды в кастрюле, добавьте молотый кофе, варите 2-3 минуты, затем снимите с огня.

Вылейте теплую воду из кофейника, добавьте кардамон, а затем налейте кофе. Накройте кастрюлю и дайте настояться 10 минут.

Подавайте с финиками и наслаждайтесь.

Заметки:

Если вы хотите получить яркий аромат, вы можете добавить 1/4 чайной ложки шафрана, 5 стручков гвоздики или 1/2 чайной ложки сушеного имбиря. А теперь давайте узнаем, как заказать кофе на арабском языке. Если вас интересует язык в египте, то начните его изучение прямо сейчас!