Кунафа рецепт
Кунафа — популярная сладость на Ближнем Востоке, которую готовят обычно во время священного для мусульман месяца Рамадан. Ее готовят из специального макаронного теста. Хотя такое тесто можно приготовить в домашних условиях, но легче будет его купить, так как процесс приготовления сложен и утомителен. Такое тесто вы можете найти в большинстве ближневосточных, арабских, греческих магазинах. Существует множество вариаций кунафы. Представляю вашему вниманию кунафа рецепт с творогом .
Ингредиенты:
- 0,5 кг теста кунафы,
- 250 грамм расплавленного сливочного масла или маргарина,
- 1 1/2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- 1/2 лимона,
- 1/2 чайной ложки розовой воды или столько же ванильного экстракта
(необязательно),
Для крема:
- 2 чашки размельченных грецких орехов,
- 2 1/2 ложки сахарного песка,
- 2 чайные ложки молотой корицы,
- 0,5 кг мягкого творога,
- масло для смазывания сковороды.
Кунафа рецепт
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, положите туда 1 1/2 сахара и лимонный сок с половинки лимона. Перемешайте, доведите до кипения. Держите на огне, постоянно перемешивая, пока масса не станет сиропообразной. Удалите с огня, остудите и добавьте розовую воду или ваниль.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Помажьте маслом форму для выпечки.
- В большой миске положите тесто кунафы, размельчите его пальцами. Смешайте со сливочным маслом. Положите половину теста в форму, придавите его плотно.
- Творожную массу смешайте с сахаром, корицей и грецкими орехам. Уложите творожную массу на тесто, положите вторую часть теста. Снова все уплотните.
- Выпекайте до слегка золотистого цвета, примерно 25-30 минут.
Как только вытащите кунафу из духовки, сразу полейте ее слегка остывшим сиропом. Дайте пирогу остыть, разрежьте на кусочки.