История, культура и красота Ближнего Востока не может оставить никого равнодушным. Но есть не менее привлекательное в этом регионе — ближневосточная кухня. Каждая страна сияет своими национальными блюдами и вкусными местными продуктами. Рассмотрим самые популярные блюда каждого региона Ближнего Востока. Йемен Сальта. Йеменский ответ на таджин Марокко — сальта. Вкусное рагу из коричневого мяса, с […]
Торши -это маринованные овощи. Слово торши в переводе с персидского означает «кислый». Эти соленья являются популярным дополнением ко многим блюдам ближневосточной кухни. Хотя овощи обычно теряют большинство своих витаминов и питательных веществ в процессе засолки, но в них еще остается значительное количество витаминов и минералов. В торши содержится достаточное количество пищевых волокон, железа, марганца, магния, […]
Батата харра буквально означает острый картофель — довольно популярное блюдо во всем Восточном Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Смотрите египетский картофельный салат рецепт. Существуют десятки вариаций этого ближневосточного рецепта картофельного салата. В некоторых странах он очень острый с добавлением пасты харриса. А в других странах, таких как Египет, картофельный салат будет слегка пряным из-за чеснока […]
Эта куриная пиката вам понравиться наверняка! Пикката — популярное мясное блюдо в Египте, которое представляет собой кусочки говядины в жирном, сливочном соусе. Однако такое блюдо немного тяжелое для желудка и не слишком полезное . Поэтому вы можете вместо говядины взять мясо курицы и использовать молоко вместо жирных сливок. Чтобы соус был немного густым, добавьте 1 […]
Это блюдо обычно готовиться в тажине. Но если его у вас нет, можете использовать закрытую кастрюлю, духовку или мультиварку. Итак, рыба с имбирем и шафраном в тажине, как готовить Ингредиенты на 4 порции: ¼ чашка свежей рубленой свежей петрушки 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы ½ стакана оливкового масла 2 чайные ложки паприки 8 ниток […]
Мусахан является одним из самых традиционных продуктов Палестины. Его обычно едят руками. Рецепт этого блюда передавался из поколения в поколением Существует множество вариантов приготовления Мусахан. Но я предлагаю попробовать этот. Ингредиенты: 1 целая курица, 1/2 стакана оливкового масла, 1,5 кг лука, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками, 1/4 чашки сумаха, 4 арабских лепешек, питы или лаваш […]
Сирийский рис — традиционная праздничная еда. И хотя в него добавляется масло, рис, кедровые орехи и корица — это не сладкое блюдо. Но наверняка оно будет любимым праздничным блюдом любой семьи. Давайте узнаем, как приготовить рис по сирийски. Ингредиенты: 2 горсти кедровых орехов, 1 чайная ложка корицы, 1/4 упаковки маленьких макарон, 6 столовых ложек сливочного […]
Как вы думаете, чем турецкая сарма отличается от долмы? В турецкой кухне долму называют фаршированные овощи — перцы, баклажаны, кабачки, помидоры. А сарма — это то, во что можно завернуть начинку, то есть это фаршированные виноградные или капустные листья. Существует огормное количество вариаций турецкой сармы. Предлагаю вашему вниманию особую сарму — с ароматным булгуром в […]
Многим из нас уже известно это блюдо Ближнего Востока под названием салат Табуле. Главным ингредиентом этого блюда является крупа булгур (но вы можете взять киноа, рис, фарро и др). Потом идет лук (лучше всего подходит ) и свежие помидоры и лимонный сок. Затем добавляется свежая петрушка и мята. Ну и конечно салат заправляется оливковым маслом. […]
Овощная бамья блюдо обычно подается с бараниной или говядиной. Можно приготовить вегетарианскую версию. Блюдо подается с кусочками лимонов или лаймов. Если хотите добавить остроты, подавайте его с кусочками перца чили. Размер порции: 4-6 человек Ингредиенты: 8 больших кубиков мяса ягненка или говядины, 1 средний лук, очищенный, 1 ч л соли,щепотка черного перца, 1 чайная ложка […]