Финики были основным продуктом питания на Ближнем Востоке на протяжении тысячелетий. Считается, что они возникли на том месте, где сегодня находится государство Ирак. Финики выращивались с древних времен, возможно, еще в 4000 г. до н.э. Древние египтяне использовали фрукты для изготовления финикового вина и ели их во время сбора урожая. На Южном Синае бедуины имеют […]
Ученые до сих пор не могут до конца разгадать загадку по имени Нефертити. Кем она была — женой, мамой, королевой, иконой красоты, карателем или фараоном? Но все сходятся на одном мнении, что египетская нефертити была невероятно красивой женщиной. Что известно о Нефертити Самая известная королева Египта (после Клеопатры, конечно), королева Нефертити была женой Эхнатона (формально […]
Свадьбы — самые важные общественные встречи в Саудовской Аравии. Часто стоит сотни тысяч риалов, саудовские семьи должны похвастаться своим богатством. Свадебная вечеринка и все связанные с ней расходы обычно оплачиваются женихами, но часто невеста также вкладывает кой какие деньги. Свадьбы всегда разделены по полу, но большинство традиций и обычаев варьируются от региона к региону. Женский […]
Кузен Ахмед Родители Марьям умерли давно, когда она была ещё совсем ребёнком. Сначала умерла от рака мать, через год следом за ней ушёл отец. Все, что осталось от них — это альбом фотографий, где они были такие молодые и счастливые. И именно такими они запомнились Марьям, которой на момент их смерти было 7 лет. Она […]
Сахарный сироп идеально подходит для подслащивания и ароматизации самых разных ближневосточных и средиземноморских десертов. Вы можете заготавливать простой сахарный сироп впрок и хранить в течение нескольких месяцев. Он не кристаллизуется, что делает его идеальным для длительного хранения! Практически всеближневосточные десерты требуют добавления сахарного сиропа. Ведь сами по себе они едва сладки, а сироп подсластит их […]
Многие из нас любят есть сырой лук и ничего в этом такого нет. Этот свежий маринованный лук является отличным дополнением к любому блюду, когда вы хотите лукового вкуса. Мне нравится этот рецепт, потому что его очень быстро готовить. Всего за 15 минут и ваше соленье готово к употреблению! Идеи сервировки: вы можете подавать с любой […]
Эти чурро-подобные ближневосточные оладьи Балах эль-Шам хрустят снаружи и неотразимо мягкие внутри. Как только они покидают фритюрницу, их погружают в лужу ванильного сахарного сиропа, что заставляет их восхитительно прыскать при укусе. Если бы чурро и пончик встретились, влюбились, поженились и переехали на Ближний Восток, я уверена, что Балах эль-Шам был бы их первенцем. Балах получил […]
Чай Каркаде популярен в Египте и Судане. Говорят, что этот напиток любили пить фараоны. В Египте и Судане свадебные торжества традиционно проводятся со стаканом чая из гибискуса. В Египте каркаде используют как средство снижения кровяного давления. На каждой оживленной улице, железнодорожном вокзале, автобусном депо, на каждом рынке продается чай из гибискуса. Чтобы приготовить чай с […]
Анис — это одна из самых популярных специй в арабском мире. Анисовый отвар помогает справиться с сильным кашлем и простудой. А еще из этой специи можно приготовить анисовое печенье. Анисовое печенье является одним из самых популярных способов сыто и тепло провести зимний, холодный вечер в большинстве арабских стран. Печется оно чуть ли не в каждом […]
Марокканский хлеб или мсмен является популярным завтраком и закусками в Марокко. Делается из тонких слоев теста, которые прижимаются плотно, смазываются жиром, посыпаются манной крупой, а затем складывается несколько раз. Мсмен часто подают с мятным чаем. По старинной марокканской традиции в тесто укладываются свежие листья мяты. Марокканцы любят окунать эти лепешки в медовое масло и пить […]